Chef maddalonese sbarca in America: l'incredibile successo di Francesco Tagliafierro
Si tratta di un ritorno da trionfatore: sarà "chef de partie" per il St.Regis
MADDALONI – Uno chef maddalonese sbarca in America. Si tratta del giovanissimo Francesco Tagliafierro.
L'opportunità imperdibile
Nato a Maddaloni nel 2002, Francesco raggiunge uno dei traguardi più prestigiosi nella carriera di uno chef. In questi giorni infatti, in seguito ad una proposta di lavoro arrivata lo scorso settembre, si è trasferito a Salt Lake City, località nota a livello mondiale perché sede delle olimpiadi invernali del 2002, dove lavorerà nelle cucine del St.Regis (Catena Marriot Hotel) in qualità di "chef de partie". L’obiettivo è chiaro: portare la tradizione culinaria italiana e locale tra gli americani.
La carriera
La carriera di Francesco inizia molto presto. Subito dopo le medie si inscrive all’Istituto Alberghiero “Angelo Celletti” di Formia. Al quarto anno lavora come stagista all’hotel “La Playa” di Sperlonga, e l’anno successivo si fa tutta la stagione estiva come commis di cucina al “Grand Hotel La Cocumella” di Sant’Agnello, in provincia di Napoli. Dopo il diploma e dopo alcuni ottimi risultati in alcune competizioni per chef, avvia un periodo di lavoro al fianco dello chef Damiano Nigro, una stella Michelin. Con lui avanza fino a diventare capo partita dei secondi e a lavorare nel Relais&Chateaux “Palas Cerequio” di La Morra (CN) dove approfondisce anche la conoscenza della pasticceria. Lavora poi a Miami come Sous Chef e successivamente rientra in Europa per aprire un proprio locale “Cukyò” a Benalmadena, nella provincia di Malaga in Spagna.
